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台湾的什么茶叶有名?

  台湾的名茶

  台湾茶业的发展w88优德金殿手机客户端较短,谈不上w88优德金殿手机客户端名茶,现代名茶倒是不少。范增平先生提出台湾十大名茶,即:冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美w88优德金殿手机客户端app登录茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠露茶、高山乌龙茶、龙泉茶和日月潭红茶等十种知名度较高的茶。

  

  台湾名茶部分感官审评图:

  台湾茶产地及主要特征:

  台湾茶叶主要以青茶为主,产地集中在台北、新竹两地。台湾乌龙(属于青茶)条索紧而壮实,白亳较多,铜褐,具有香复郁的清香,汤色橙红,滋味醇和。

  

  台湾的茶树品种:

  台湾的主要茶树品种有青心大冇、台茶一号、台茶五号、红心大冇、青心乌龙、铁观音、乌金、台茶12 号、台茶13号、硬枝红心、淡水青心、武夷、埔心、农101号、大叶乌龙、白毛猴等。

什么是茶艺

传统型茶艺主要是指w88优德金殿手机客户端app登录比较流行的茶叶冲泡技艺。如北方地区的盖碗茶,多以冲泡花茶为主;福建、广东、港台地区的紫砂壶冲泡的功夫茶,专门泡饮乌龙茶;江浙地区多用玻璃杯冲泡名优绿茶,其w88优德金殿手机客户端要比前两者要晚,是近代玻璃器皿盛行以后才开始流行的。

另外,w88优德金殿手机客户端app登录有些地区也有用大壶泡茶或者用大茶杯泡茶的习俗,茶具很简单,冲泡和饮用没有什么讲究,属日常饮茶范畴,不在茶艺之列。

江南地区著名茶w88优德金殿手机客户端app登录有哪些

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茶w88优德金殿手机客户端app登录,原是指直接从事茶叶采制生产的w88优德金殿手机客户端app登录,继而又发展为从事茶叶产制贸易教育科研事业的w88优德金殿手机客户端app登录。“茶w88优德金殿手机客户端app登录”两字,最早见之于唐代诗w88优德金殿手机客户端app登录皮日休、陆龟蒙《茶中杂咏》诗中。随着社会的发展,茶的传播和茶文化的弘扬,茶w88优德金殿手机客户端app登录队伍不断扩展,茶w88优德金殿手机客户端app登录的内涵也在扩大。

汉唐茶w88优德金殿手机客户端app登录

王 褒、左 思、杜 育、王 蒙、王 肃释、皎然、陆 羽、常伯熊、裴 汶、刘禹锡、白居易、李 约、卢 仝 、温庭筠、皮日休、陆龟蒙、 释齐己 。

宋元茶w88优德金殿手机客户端app登录

丁渭、 叶清臣 、文彦博、 梅尧臣 、欧阳修、 范仲淹、 蔡襄 、曾几 、苏轼 、苏辙、耶律楚材、 黄庭坚、 赵佶 、陆游、 杨万里、 马钰、 周必大、 萨都剌、 倪瓒。

明清茶w88优德金殿手机客户端app登录

朱权、 文征明 、钱椿年 、顾元庆 、徐献忠、田艺蘅、张源 、许次纾 、屠隆 、屠本畯、 罗廪、 闻龙 、龙膺、徐勃、 陈继儒 、文震亨、 张大复、 高濂 、周高起、释超全 、李渔 、杜睿 、冒辟疆 、冯可宾、 查慎行 、袁枚 、乾隆 、汪士慎 、郑板桥 、施闰章。

现代茶w88优德金殿手机客户端app登录

吴觉农、柯永涛、王泽农 、陈椽、陈学、庄晚芳 、张天福、 王镇恒 、詹罗九、 童启庆、 程启坤、 姚国坤 、朱自振、刘勤晋、阮浩耕、陈文华、余悦 、滕军 、蔡荣章、 范增平 、罗庆江、 施兆鹏 、曹席宾、徐金华、吴赜宇(墩台茶w88优德金殿手机客户端app登录)、王顺明、

外国茶w88优德金殿手机客户端app登录

忠谈禅师 、崔致远 、李奎报 、郑梦周、 丁若镛 、金正喜 、崔圭用、 朴权钦、 荣西禅师 、村田珠光、 武野绍鸥、 千利休 、古田织部、 千宗旦、 小崛远州 、片桐石洲、 井伊贺弼、 隐元禅师、 卖炭翁 、大枝流芳 、上田秋成、 木村蒹葭堂、 赖山阳 、青木木米 、小川可进 、田中鹤翁、 千宗室 、丹下明月 。

2

请教:茶具的摆放方法

一般讲茶具的摆放要布局合理,实用、美观,注重层次感,有线条的变化。摆放茶具的过程要有序,左右要平衡,尽量不要有遮挡。如果有遮挡,则要按由低到高的顺序摆放,将低矮的茶具放在客w88优德金殿手机客户端app登录视线的最前方。为了表达对客w88优德金殿手机客户端app登录的尊重,壶嘴不能对着客w88优德金殿手机客户端app登录,而茶具上的图案要正向客w88优德金殿手机客户端app登录,摆放整齐。 楼主照此斟酌吧。

在台湾有哪些茶叶很有名呀?

  台湾十大名茶 系指:冻顶茶、文山包种茶、东方美w88优德金殿手机客户端app登录茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠露茶、高山茶、龙泉茶和日月潭红茶等十种知名度较高的茶。

  冻顶茶

  冻顶茶俗称冻顶乌龙茶,原产地在台湾南投县鹿谷乡的冻顶村,主要是以青心乌龙为原料制成的半球形包种茶。

  冻顶乌龙茶,隶属青茶类。

  原料:以青心乌龙(软枝乌龙)为主。

  外型:半球型,墨绿色。

  汤色:茶汤呈清澈明亮之金黄色。

  香气:花香馥郁、持久。

  滋味:浓醇。茶汤溶质丰富,滋味浓而不涩,且有甜感,回味青干爽适。

  叶底:叶片边缘起朱红,中央呈青色发亮。

  文山包种茶

  文山包种茶外观似条索状,色泽翠绿,盛产于台北文山地区,包括台北市文山、南港,新北市新店、坪林、石碇、深坑、汐止等。

  包种是茶叶商品名,通称文山包种茶。主要产季在春、秋两季,是北部流行的条型包种茶叶。

  制成:

  青茶类 属于轻发酵、轻焙火的制作方式

  原料:以青心乌龙为主。

  外形:条件自然弯曲型,青绿色。

  汤色:茶汤清澈明亮,浅金黄色。

  香气:清高细长,带持久的花香。

  滋味:汤味新鲜,入口爽适,纯而不淡,回味清甘。

  叶底;叶色发亮有光泽,老嫩一致。

  东方美w88优德金殿手机客户端app登录茶

  “东方美w88优德金殿手机客户端app登录茶”,一般茶农俗称“番庄乌龙”,因其茶芽白毫显著,又称“白毫乌龙茶”;在夏茶期间茶芽受浮尘子(小绿叶蝉)叮咬后所采收制成一种含有特殊风味的茶,此乃乌龙茶之极品,称之为“膨风茶”,西方饮茶w88优德金殿手机客户端app登录士誉之为“东方美w88优德金殿手机客户端app登录”,曾恭请台湾前副总统谢东闵先生命名为“福寿茶”,此与目前市场上所称之乌龙茶(半球型包种茶)大不相同。

  产地主要分布在新竹县北埔乡、峨眉乡、横山乡和宝山乡;苗栗乡头份镇和头屋乡;桃园乡龟山乡和龙潭乡;新北市坪林区和石碇区等地。东方美w88优德金殿手机客户端app登录和膨风都是商品名,仅产夏季一季,台湾前副总统谢东闵先生曾命名为「福寿茶」,客家w88优德金殿手机客户端app登录的代表性茶叶。

  制成:

  青茶类、重发酵、轻焙火的制作方式,

  原料:青心大冇为主。

  外形:自然弯曲,红黄白青褐五色完整呈现是高级品。

  汤色:琥珀色。

  香气:浓郁持久的熟果香。略带甜香。

  滋味:软甜甘润,少苦涩,具峰蜜的滋味。

  叶底:芽叶细嫩,鲜红叶底,黄清和点缀与其中。

  松柏长青茶

  松柏长青茶原名“埔中茶”或称“松柏坑茶”,生产于南投县名间乡的松柏岭(旧称埔中),地属八卦山脉的最南端,气候凉爽,十分适合种茶;茶园多分布在200至400米之间的台地,目前茶园面积达2500公顷。

  松柏坑茶在台湾的茶业发展史上开发极早,初期本区所产茶叶在内销市场上知名度较低,销路不易打开,以致茶农生活清苦,1975年台湾蒋故总统经国先生在行政院长任内莅临巡视,对此地茶叶香郁芬芳称赞不已,特命名为“松柏长青茶”。后又由农林厅及南投县政府督导推动“松柏长青茶”复兴计划,逐年编列经费补助农作机器及改进茶叶生产技术,如今该茶区已进入省工机械化栽培制造,而且此地所产的茶菁叶质柔软,加上机械化的制造使品质均一,“松柏长青茶”在国内茶叶市场占有极重要的地位。

  四季皆可采收,是台弯最先进以机械采摘、一贯生产的大众化茶叶。

  制成:

  青茶类 属于轻发酵、轻焙火的模式,

  原料:金萱(台茶12号)、翠玉(台茶13号)、四季春、武夷、青心乌龙为主。

  外形:半球至球型,颗粒较小。青绿色。

  汤色:香气清高细长,有明显花香。

  滋味:汤味新鲜,入口醇爽,回味清甘。

  叶底:叶色均匀,绿中带黄。

  阿里山珠露茶

  阿里山珠露茶,高山茶区位于阿里山山麓的石桌地区,海拔1000-1700米,主要品种以乌龙茶及金萱茶为主。民国75年由当时的谢副总统东闵先生提名为“阿里山珠露”,并由茶叶产销班完成商标注册、分级包装和标价。

  产于嘉义县竹崎乡和阿里山乡交界的石卓山。阿里山是地名,珠露是商品名,属于阿里山高山茶的一部分。因茶香独特且生产w88优德金殿手机客户端较久,进而取得注册专有商品名。主要采收在春、秋两季,是茶叶市场很抢手的半球型包种茶叶。

  制成:

  青茶类、中发酵、中焙火的模式

  原料:青心乌龙为主。

  外形:紧结半球型。墨绿色。

  汤色:深黄带绿色,清澈明亮。

  香气:香高持久。

  滋味:醇厚,有活力,回味爽略甜。

  叶底:芽叶匀整。

  台湾高山茶

  产地分布于台湾中央山脉、玉山山脉、雪山山脉、阿里山山脉和海岸山脉等五大山脉,海拔1000公尺以上。台湾是地方名,高山是产区名,分布区域极广,以嘉义县和南投县内海拔1000 - 1400公尺的新兴茶区为主。主要产季为春、冬两季,是台湾最高贵的茶叶。

  制成:

  青茶类中、轻发酵、轻焙火的模式。

  原料:以青心乌龙为主,金萱、翠玉占少部分。

  外型:紧结半球型。墨绿色。

  汤色:蜜绿清澈,略带金黄色。

  香气:带有浓郁持久的特殊花香,因不同原料,不同产地而有不同的香气特征。

  滋味:浓醇鲜爽,回味清甘,喉头感受韵味十足。

  叶底:叶质柔软,叶色发亮而有光泽。

  日月潭红茶

  日月潭红茶:。产於南投县鱼池乡,日月潭是地名,红茶是茶类名。全年生产切晶红茶、碎型红茶和条型红茶3种。台湾红茶生产成本较高,此地属於台湾红茶的制茶重镇。

  制成:

  红茶类,全发酵式的茶叶,

  原料:阿萨姆(ASSAM)大叶种。

  汤色:艳红清澈。

  香气:醇和清芳。

  滋味:浓厚。

  叶底:红艳铜色。

  日治时代由中央研究所技师新井耕吉郎自印度阿萨姆省引进的大叶种茶种,南投县鱼池乡适宜的年均温及稳定的湿度,为此品种红茶的制茶重镇,1978年由当时的南投县县长刘裕猷先生命名为“日月潭红茶”。种植在海拔约600-800米茶园之大叶种红茶,品种有阿萨姆、台茶七号、台茶八号、台茶十八号, 农委会茶业改良场鱼池分场更培育台茶十八号(红玉)为顶级红茶。“鱼池乡红茶产业文化促进协会”并自创“阿萨姆红茶”品牌,坚持手工摘制风味。

  

  木栅铁观音

  木栅铁观音茶树是于台湾日治时期,由木栅茶叶公司派茶师张乃妙、张乃千兄弟远赴中国大陆安溪取回,种植于木栅茶区,而有木栅铁观音茶的开始,虽制法与安溪铁观音类似,但经过百年的演变已发展出不同的特色。

  现木栅茶园多集中在指南国小到猫空一带,台北市文山区木栅一带,木栅是地名因每季铁观音的采收期约为十五天,采茶w88优德金殿手机客户端app登录手不足,为错开产期而种植少量的四季春、武夷、梅占、金萱等,所以并非木栅所产的茶品便是铁观音,茶友如果想要买到铁观音茶树种所制造的真正木栅铁观音茶,在购买前务需强调要“正欉铁观音”。所谓“正欉”便是闽南话的'真正'之意,“正欉铁观音”便是'真正的铁观音'。

  木栅铁观音,主要采收季节在春、秋、冬三季,是不少品茶w88优德金殿手机客户端app登录士喜爱的地方特色茶叶。

  制成:

  青茶类,中发酵、重焙火的模式。

  原料:以正丛铁观音为主。

  外形:球型,青褐色。

  汤色:褐色浓亮。

  香气:果实火侯香。

  滋味:甘滑厚重,并具果酸味的特有滋味,称之「观音韵」。

  叶底:绿叶红镶边。叶底匀整。

  三峡龙井茶

  为台湾龙井茶的唯一产地,茶树品种为‘青心柑种’,新鲜茶叶买进后,要置放室内平铺晾晒,不能受日照,与其他茶叶利用日光萎凋不同,属未发酵茶。龙井茶叶以w88优德金殿手机客户端app登录工采摘,以特选的幼嫩一心一叶或一心二叶茶菁,在制作上除了一般的炒、揉、烘之外,还多了一道碾压的过程,使龙井茶身形扁平狭长,与众不同。制茶者须随时注意烘、炒的时间与温度,否则茶叶太酥,在碾压时便易于碎裂,无法成形。

  每年的春秋雨季,为龙井茶产期;上等的龙井茶由一心二叶制成,泡后茶水颜色澄黄明亮。龙井茶的味道十分特殊,闻时清香,饮下苦后回甘,据闻具有清血路之功效,深受国内外品茗者之喜爱。

  三峡龙井茶:产地主要在新北市三峡区,三峡是地名,龙井是商品名。龙井源在于中国大陆,两者虽名称相同,也隶属绿茶类,但外形并非完全相同,原料、香气、滋味和叶底几乎完全不同。每年仅春季生产,是台湾部分新住民的最爱茶叶。

  制成:

  绿茶类不发酵的炒青绿茶

  原料:青心柑仔为主。

  外形:剑片状带白毫。翠绿色。

  汤色:绿中微黄。

  香气:鲜嫩清香。

  滋味:浓烈、鲜厚。

  叶底:翠绿透黄。

  龙泉茶

  龙泉茶属于包种茶,又称桃园龙泉茶,主要的品种有青心乌龙、台茶十二号(金萱)、台茶十三号(翠玉)…等,早期的方式是以w88优德金殿手机客户端app登录工的方式采茶,采取茶树顶端刚长出的一心二叶当作茶菁,现在改以机械方式采茶,采回的茶菁经过日光萎凋、室内萎凋及搅拌、炒菁、干燥、揉捻,最后才会变成茶叶。主要产于桃园县龙潭乡,龙泉是商品名。一年4季皆属产季和采收,属于具有客家w88优德金殿手机客户端app登录味道的半球型包种茶叶。

  制成:

  青茶类。轻发酵、青焙火的模式

  原料:青心大冇为主。

  外形:半球型。

  汤色:浅金黄色。

  香气:香气高长,无明显花香。

  滋味:醇厚鲜爽,回味略甘。

  叶底:叶脉隐现,色泽调和。

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